Brown Engorde de azúcar? Las calorías y Análisis

Brown Engorde de azúcar? Las calorías y Análisis

El jugo de la caña de azúcar, como el azúcar que endulza bebidas y se utiliza en la cocina para la elaboración de postres y otras recetas, es un alimento muy completo y puede aparecer en varios formatos, uno de los más conocidos el azúcar moreno. En Europa los alimentos se conoce como el azúcar moreno en el jugo de la caña de azúcar evaporado puede variar en textura y sabor, por lo tanto, diferentes azúcar blanco refinado.

Además, cuando se consume el azúcar moreno puede contribuir al medio ambiente, ya que sin la realización del proceso de refinado de azúcar, se ahorra agua y energía y los impactos se reducen.

Por lo tanto, este azúcar no es necesariamente menos calorías de refinado blanco, aunque es más natural y causa menos daño a la salud. De todos modos, ¿el engorde de azúcar morena?

Brown engorde azúcar?

El raparadura obtenido de la caña de azúcar se considera un suplemento dietético por muchas personas para ser altamente nutritivo, rico en minerales y proporcionar energía para el cuerpo. Por lo tanto, el azúcar moreno puede mejorar la condición física y la salud general, es un edulcorante natural saludable que el azúcar refinada que se carga con sustancias poco saludables para el cuerpo. Pero la voluntad de engorde azúcar moreno? Para ser ricos en azúcar natural, que tiene una gran cantidad de calorías, pero ya que no es un producto consume a menudo, pero de forma esporádica, puede mantener la comida en el menú.

En el noreste de Brasil se consume diariamente por la gente del campo que trabajan en los campos y utilizan el azúcar moreno para dar energía para el trabajo del día; lo usan para endulzar el café como postre o con harina. Para ellos, tener una rutina manual de intensa, azúcar moreno trae buenas dosis de energía a ser la mejor fuente de hidratos de carbono con calorías esenciales para pasar los músculos.

Algunas versiones de azúcar moreno puede tomar la miel, el hinojo, clavo o canela, naranja y mandarina, incluso para dar sabor. La melaza de azúcar buena proporción de la glucosa y es más difícil para endulzar que la versión cristalizada, pero se pueden utilizar afeitado para hacer la comida más saludable y más nutritiva.

En la preparación de dulces de coco y chocolate, el azúcar moreno puede ayudar a hacer el producto más saludable para su consumo, y un gran sustituto de otros aperitivos, pero recuerda que el ideal no es exagerar. Pero de vez en cuando, un azúcar marrón afeitado no hace daño a nadie, y puede ser una opción interesante y natural para sustituir a los edulcorantes.

Algunas personas pueden argumentar que no sería correcto decir que el engorde de azúcar morena, ya que tiene 70 calorías por unidad. En cierto modo, la idea es aún válida. Sobre todo si la persona come sólo una unidad y esporádicamente. El problema es que se acaba de comer una gran cantidad de unidades. Y cuando lo hace tan a menudo, la situación es aún peor. Se le consumo de una bomba de calorías a exagerar y por lo que sería más correcto considerar que engorde azúcar moreno sí, sobre todo si no se tiene cuidado.

Tabla nutricional y las calorías

hechos nutricionalespor 1 unidad (20 g)
poder70 calorías
carbohidratos18,15 g
azúcar17,94 g
proteínas0 g
grasas0 g
La grasa saturada0 g
grasas monoinsaturadas0 g
grasas poliinsaturadas0 g
colesterol0 mg
fibras0 g
sodio7 mg
potasio65 mg

La melaza es completamente compuestos por hidratos de carbono, sin la presencia de proteínas y grasas no.

Tal como se produce?

La melaza se produce en la caña de ebullición jugo a baja velocidad, lo que después de la evaporación del líquido se convierte en un cuadrado y compacto para su enfriamiento y endurecimiento.

El azúcar moreno tiene el mismo proceso, la diferencia es que no se basa en bloques y se convierte en un azúcar petrificado al final de la ebullición. Tiene un color que va de caramelo claro a marrón oscuro y un sabor peculiar. Tiene alto valor calorífico, pero es rico en vitaminas A, C, calcio y minerales, que no sea blanca refinada, que no contienen vitamina o mineral.

En algunos estados de Brasil, el azúcar morena es una parte integral de la dieta de los niños, tales como Paraíba, Ceará y Pernambuco. La presencia de algo de fibra insoluble, riboflavina, niacina, hierro, calcio, magnesio y potasio ayudan a descomponer los azúcares en el cuerpo, la mejora de la absorción. Se sabe que dos cucharadas de sopa de azúcar moreno tiene 111 calorías.

validaciones

Hay muchos azúcares mascavos disponibles en el mercado, y algunos de ellos se han transformado en azúcar blanco, melaza y luego, con un ligero color caramelo. Todos los azúcares marrones que han sido procesados ​​de forma natural para mantener su verdadero color marrón contienen contenido nutricional similar. azúcares marrones naturales que no han sido totalmente elaborados generalmente son más nutritivos que el azúcar blanco refinado.

La Comisión de Análisis Internacional del Azúcar uniformes métodos es la autoridad competente responsable de la clasificación de azúcar de acuerdo con el color de los cristales y es reconocido por sus 30 países miembros. Las normas de este Comité también son universalmente reconocidos por la Unión Europea y los EE.UU. Food Chemicals Codex.

De conformidad con lo establecido por la Comisión, el color del azúcar se clasifica de acuerdo a las "unidades de base de referencia". En general, cuanto mayor sea la unidad, mejor será la calidad de la clasificación de azúcar. El Instituto de azúcar y alcohol en Brasil dice que cuanto mayor es la calificación de la unidad de base de referencia, menor será la calidad del azúcar.

azúcar marrón natural

El azúcar moreno natural ha sido clasificado de acuerdo con el color marrón dorado de sus cristales. El color de azúcar morena se ha registrado en 8000-11000 unidades de línea de base. El co-cristalización de azúcar moreno natural o azúcar moreno es un procedimiento especializado que garantice su color, sabor y suavidad se conservan. La melaza o jugo de caña se cristaliza cristales muy finos tienden a atraer la humedad, dando como resultado una textura particularmente suave.

transformación

No hay productos químicos nocivos utilizados durante el procesamiento de azúcar marrón natural (azúcar moreno). Floculantes, tensioactivos, modificadores de la viscosidad y agentes blanqueadores que se pueden usar para procesar el azúcar blanco refinado están completamente ausentes en el procesamiento de la melaza.

también no se utilizan Otros productos químicos que son potencialmente dañinos, tales como dióxido de azufre, ácido fórmico y ácido fosfórico se utilizan. El proceso de creación de la panela es completamente natural para mantener la mayor cantidad de estas propiedades en la caña de azúcar natural, incluyendo vitaminas y minerales.

información nutricional

Una sola cucharadita de azúcar moreno natural produce sólo 11 calorías. Los 100 gramos de azúcar marrón natural contiene 100 mg de potasio; 85 mg de calcio; 23 mg de magnesio; 3.9 mg de fósforo; y 1,3 mg de hierro. La sal mineral total presente en el azúcar marrón natural es de un máximo de 740 mg. En 220 gramos de melaza son 216 g de hidratos de carbono y sólo 0,3 mg de proteína.

Vitaminas y Minerales

Una taza de azúcar marrón natural producirá: 0,2 mg de niacina; 0,1 mg de vitamina B6; 2,2 mg de ácido fólico; 0,3 mg de ácido pantoténico; 5.1 mg de colina; 0.2 mg de betaína. La misma porción también proporciona 183 mg de calcio; 1,6 mg de hierro; 19,8 mg de magnesio; 8,8 mg de fósforo; 293 mg de potasio; 61,6 mg de sodio; 0,1 mg de cinc; 0,1 mg de cobre; 0,1 mg de manganeso; y 2,6 mcg de selenio, así como tener propiedades antioxidantes que combatir diversas enfermedades relacionadas con el envejecimiento de las células.

Estas vitaminas, minerales y elementos se encuentran en la caña de azúcar en tiempo de cosecha y se mantienen durante el procesamiento de azúcar marrón natural.

¿Usted cree que el engorde de azúcar moreno en su base y la frecuencia de consumo de este producto? Sustituir el azúcar blanco refinado de azúcar moreno en su dieta? Comentario a continuación!