Sorbitol Édulcorant fait le mal? Qu’est-ce?

sorbitol

Avec quatre calories par gramme, le sucre est un aliment très calorique et moins nutritifs - et sur le dessus peut être malsain lorsqu'ils sont consommés en excès.

La propagation du sorbitol dans des produits allant de chewing-gum a conduit à laxatif beaucoup de gens à la question de savoir si le sorbitol édulcorant blessé ou peut être utilisé pour perdre du poids.

Voir ce que les dernières recherches scientifiques disent à ce sujet, et savoir s'il est intéressant d'utiliser la perte de poids de sorbitol édulcorant ou dans le cadre de l'alimentation pour le contrôle du diabète.

Qu'est-ce?

Aussi connu sous le nom glucitol, le sorbitol est un alcool de sucre qui se trouve naturellement dans les fruits comme la pomme, la prune, la poire et la pêche. Comme cela a un effet édulcorant et est moins de calories que le sucre, il a été utilisé dans des chewing-gums et des bonbons à teneur réduite en sucre, et même les pâtes dentifrices.

Sorbitol est d'environ 60% du pouvoir sucrant du saccharose (sucre de table), mais il contient seulement un tiers des calories d'hydrate de carbone raffiné. Une grande partie du sorbitol est utilisé dans les aliments transformés à partir de sirop de maïs, un liquide visqueux, composé principalement de glucose.

En dépit de la similitude de nom, le sorbitol ne contient pas d'éthanol, et a donc le même effet enivrant de l'alcool éthylique.

Utiliser comme laxatif

Comme cela a un effet osmotique - qui est, il attire l'eau dans le gros intestin - sorbitol sert laxatif naturel lorsqu'il est utilisé à des doses supérieures à 50 grammes par jour.

Et par la façon dont il est exactement cette caractéristique de sorbitol qui donne la prune son potentiel purgatif. Le sucre de fruit subit une fermentation par les bactéries intestinales, et en conséquence sont formés que d'améliorer les selles d'acides gras et de stimuler le péristaltisme.

D'autres édulcorants Sorbitol x

Poudre blanche cristalline

Contrairement à des édulcorants tels que Stevia, qui est 200 fois plus sucré que le sucre et contient presque pas de calories, le sorbitol a la moitié du pouvoir sucrant du saccharose et contient des calories. Sont environ 2,6 kcal par gramme d'édulcorant, zéro contre la saccharine et le cyclamate.

D'autre part, le sorbitol semble être moins toxique et n'est pas associé à des effets secondaires plus graves comme beaucoup d'édulcorants artificiels.

Un autre avantage de sorbitol est qu'il a plus doux goût amer et ne laisse aucun résidu dans la bouche comme la saccharine (surtout quand il est utilisé dans des concentrations élevées).

D'autres avantages de Sorbitol

Si le sorbitol contient des calories et ne sont pas aussi doux que d'autres édulcorants, les avantages de l'utiliser comme substitut du sucre?

1. Valeur énergétique

Ok, le sorbitol est pas exactement la lumière, mais est toujours en tête dans la catégorie des calories de sucre et le contrôle du poids.

Une différence de moins de 2 kcal par gramme peut ne pas sembler beaucoup, mais au fil des jours et des semaines, nous allons parler de centaines, voire des milliers de calories de moins dans le régime alimentaire.

Prenez cet exemple: une personne habituée à consommer 30 grammes de sucre par jour sera ingèrent pas moins de 120 kcal. Étant donné que la même quantité de sorbitol fournit environ 78 kcal - 42 kcal une différence en une seule journée.

Cette différence sera responsable d'une « économie » de près de 300 kcal par semaine, soit l'équivalent d'un sandwich au thon naturel.

2. Santé bucco-dentaire

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L'un des effets secondaires de la consommation de sucre est l'apparition de cavités, qui peut être réduite au minimum avec l'utilisation du sorbitol.

Un pas si des recherches récentes ont montré que les enfants qui mâchait de la gomme sucrée avec du sorbitol trois fois par jour ont 10% moins de caries que les enfants qui n'ont pas utilisé l'édulcorant.

3. Glycémie

Le sorbitol édulcorant a un effet plus doux sur les niveaux de sucre dans la circulation. Alors que le sucre provoque une libération excessive d'insuline et peut provoquer une hypoglycémie, le sorbitol présente une absorption plus progressive et ne pas augmenter la glycémie si brusquement.

Cette propriété de sorbitol devient un grand avantage pour ceux qui ont le diabète ou vous avez besoin de perdre du poids: la stabilité des taux de glucose est essentielle pour prévenir les complications associées à la maladie et à contrôler l'appétit.

Cela ne signifie pas, cependant, que le sorbitol est libéré pour les diabétiques: comme contient également des glucides, l'édulcorant peut en effet causer un impact sur la glycémie. Donc, si vous souffrez de diabète, assurez-vous d'inclure dans votre nombre de glucides par jour du sucre total consommé par le sorbitol.

L'édulcorant Sorbitol Est-ce que le mal?

Le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires de l'OMS (Organisation mondiale de la santé) et l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies (FAO) a examiné en détail les études de sécurité pour l'édulcorant et a conclu que le sorbitol est sans danger pour la consommation humaine.

Bien que de nombreuses études cliniques spécifiquement conçues pour examiner si le sorbitol édulcorant est mauvais ou est sûr (la plupart des analyses les effets des alcools de sucre en général), articles scientifiques existants à ce jour ne semblent corroborer la déclaration de la FAO / que le sorbitol qUI ne nuit pas (lorsqu'ils sont consommés avec modération).

Il est entendu par une consommation modérée d'au plus 50 grammes par jour du composé. Cette valeur doit tenir compte de l'édulcorant commercial et le sucre naturel de certains fruits. Une portion de 100 grammes de prunes ou de poires fraîches contient 2 g de sorbitol.

Il est important de noter que le processus de déshydratation se concentre le sucre: 100 g de prunes séchées contenant 8 grammes de sorbitol, et la même quantité de poires séchées fournit pas moins de 10 grammes de sorbitol.

Toutefois, comme indiqué ci-dessous, la consommation de sorbitol est associée à des effets secondaires indésirables, qui ne présentent pas un risque pour la santé exigent certainement une plus grande attention à l'apport quotidien de l'édulcorant.

effets négatifs de Sorbitol

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Ceux qui souffrent de la constipé certainement reçu une suggestion de manger des pruneaux pour résoudre le problème. Et en effet, déshydraté la constipation de combat de fruits, et cet effet est dû en partie à la forte concentration de sorbitol dans pruneau.

Mais si d'une part cela peut être l'un des avantages du sorbitol, on sait que l'excès du sorbitol édulcorant est mauvais pour causer de graves malaises intestinaux.

En effet, comme il faut pour digérer, sorbitol extrémités servant de nourriture pour les bactéries intestinales. Le procédé, connu sous le nom de fermentation, sort une série de gaz - comprenant de l'hydrogène et du méthane - qui distendre l'abdomen et provoque des crampes, ballonnements et flatulences.

Bien que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a établi que la consommation sûre de 50 grammes de sorbitol par jour, de nombreuses personnes peuvent présenter des complications gastriques avec des doses supérieures à 10 grammes.

Les enfants, en raison de faible poids corporel, sont plus sensibles aux effets secondaires de sorbitol, ce qui explique pourquoi il est recommandé de plus d'attention à la consommation d'édulcorant avant l'âge de 12.

D'autres effets secondaires de sorbitol

- Allergie et la perte et le poids

En plus de causer la diarrhée et des douleurs abdominales, le sorbitol édulcorant mal les enfants sensibles aux alcools de sucre, peuvent causer des allergies et, dans les cas extrêmes, une perte de poids.

Dans une étude publiée en 2008 dans le British Medical Journal, les chercheurs ont rapporté deux cas de personnes qui ont perdu du poids beaucoup en raison de la consommation excessive de sorbitol. Dans l'une, une femme a perdu plus de 10 kilos en raison de fréquentes diarrhées causées par la consommation de chewing-gum avec du sorbitol 20 par jour.

Bien que pour beaucoup de gens ce sorbitol propriété semble un grand avantage, il est important que la diarrhée si forte que causer la perte de poids peut nuire à l'absorption des nutriments, ce qui augmente le risque de certaines carences nutritionnelles.

- diabète

Le sorbitol est un sous-produit du métabolisme du glucose, et peut être naturellement présent dans l'organisme à l'action de l'aldose-réductase de l'enzyme.

Lorsque le corps est en bonne santé, la sorbitol déshydrogénase enzyme convertit le sorbitol en fructose (un autre type de sucre dans les fruits), ce qui facilite l'excrétion par les cellules.

En présence d'une hyperglycémie (diabète) sorbitol tend à s'accumuler dans les cellules, et ainsi la conversion de sorbitol en glucose est accéléré rapidement. Ainsi, étant osmotiquement sorbitol actif, attire l'eau dans les cellules, favorisant un gonflement dans les structures de base de la vie.

Cet effet peut entraîner des complications graves du diabète telles que la détérioration des vaisseaux sanguins, des problèmes de vision (rétinopathie) et des lésions nerveuses (neuropathie).

- La dépression

Les scientifiques ne savent pas encore si le sorbitol provoque la dépression, mais une recherche de la dernière décennie publiée dans Scandinavian Journal of Gastroenterology semble avoir trouvé une association entre la maladie et l'édulcorant.

Dans l'étude, qui comprenait la participation de 53 volontaires qui ont eu une difficulté d'absorption du fructose, des chercheurs de l'Université d'Innsbruck, en Autriche, a constaté qu'un régime de fructose et de restriction de sorbitol non seulement de réduire les complications gastro-intestinales ainsi que l'amélioration de l'humeur les participants.

De plus, réduit les premiers symptômes de la dépression.

Après tout, j'utilise le sorbitol comme édulcorant ou non?

D'après les études publiées à ce jour, on peut dire que le sorbitol édulcorant mal en présence du diabète et de l'intolérance au produit.

Les autres peuvent avoir édulcorant l'intolérance gastrique, mais cela peut être un cas en fonction de la dose, à savoir, la quantité de la substance peut être directement liée à la gravité des effets secondaires de celui-ci.

En bref: le sorbitol ne sera probablement pas nuire à votre santé, à moins que vous l'utiliser trop ou avez une condition médicale (comme le diabète) qui aggravent les effets néfastes de l'édulcorant.

conseils 

  • Si vous ne savez pas si c'est le sorbitol intolérant, commencer à l'aide de petites concentrations. Si vous remarquez que le sorbitol édulcorant est mauvais pour vous par des symptômes tels que ballonnements, des gaz ou la diarrhée, cesser l'utilisation du produit;
  • Qui n'a pas les effets secondaires de sorbitol mentionné ci-dessus peuvent éprouver des quantités édulcorant légèrement plus grand, se rappelant toujours que il est en calories et peut entraîner un gain de poids lorsqu'ils sont consommés en excès;
  • Ne pas utiliser le sorbitol en grande quantité pour perdre du poids: les effets secondaires de l'édulcorant et le risque de diarrhée peuvent entraîner une malnutrition et un grand malaise à l'estomac qui ne peut être vaut le sacrifice pour perdre du poids;
  • Un chewing-gum sans sucre édulcoré avec du sorbitol peut contenir jusqu'à 1,5 grammes de sorbitol par unité. Il semble peu, mais compte tenu de la présence d'un édulcorant dans d'autres produits et aussi dans les fruits, il est difficile d'obtenir des doses de sorbitol qui peut entraîner des complications gastro-intestinales;
  • Certains des contre-indications de sorbitol comprennent: la grossesse, l'allaitement, des nausées, des douleurs abdominales, des saignements rectaux et le diabète (seul le médecin peut recommander l'utilisation de sorbitol chez les patients diabétiques);
  • Il convient de rappeler que le sorbitol contenant plus de la moitié des calories de sucre et doit donc être utilisé avec grand soin par des gens qui essaient de perdre du poids ou même diminuer le taux de graisse corporelle.

Références supplémentaires:

  • Bauditz Juergen, Kristina Norman, Henrik Biering, Herbert lochs, Pirlich Matthias. Grave perte de poids causée par la gomme à mâcher. BMJ 2008; 336: 96
  • Ledochowski, B. Widner H. Bair, T. Probst, D. Fuchs. l'alimentation et les troubles gastro-intestinaux et une réduction du sorbitol-fructose-en améliore l'humeur malabsorbers fructose. Scand J Gastroenterol. 2000 Octobre; 35 (10): 1048-1052.
  • Philippe et Bernard Flourié Marteau (2001). La tolérance aux glucides à faible digestible et méthodes: symptomatologie. British Journal of Nutrition, 85, pp S17-S21. doi: 10,1079 / BJN2000258.
  • https://www.ynhh.org/services/nutrition/sugar-alcohol.aspx
  • https://www.cspinet.org/foodsafety/labeling_sorbitol.html
  • http://www.webmd.com/drugs/2/drug-10305/sorbitol/details

Avez-vous déjà entendu dire que l'édulcorant est Sorbitol mauvais pour la santé? Vous êtes une personne intolérante à la substance ou au nom du diabète, il se passe réellement? Commentaire ci-dessous!