アマランサスの小麦粉の11件のメリット — 作り方、そしてレシピを使用する方法

アマランス

もともとペルーから、アマランスはシード8000年以上にわたり、食品として使用され、最近では偶然にも、アマランサスの小麦粉の利点ですその数多くの健康上の利点、世界を獲得した、でも助けることができる栄養価の高い食品です減量。

これは、アマランサスの小麦粉は、私たちの体内で生成されていない必須アミノ酸の供給源であることを意味します。このため、アマランサスはスーパー食品として世界中に知られており、それに相当するタンパク質は、動物由来のものを含めています。

有名な他の小麦粉アマランス粉を区別もう一つの特徴は、それがうまく野菜の他のタイプに含まれるミネラルで何が起こるかとは異なり、体内に吸収することができることを意味し、より高い生物学的利用能、カルシウムの存在です。

アマランサスの小麦粉の栄養情報

栄養TABLE
アイテムサービングサイズ30グラムVD(%)
エネルギー値112Kcal6
炭水化物20グラム7
タンパク質4.3グラム9
総脂肪1.9グラム3
飽和脂肪0.5グラム2
食物繊維2.1グラム8
カリウム110mg-
カルシウム78mg8
試合137mg20
マグネシウム80mgの31
2.3 mgの
亜鉛0,95mg14
230μg25
ビタミンB1(チアミン)0.04mg
ビタミンB2(リボフラビン)0,06mg5

アマランサス粉は何ですか

アマランス粉は大きな味方の減量を作るために、食品中の繊維の存在に関連した高いタンパク質含有量の特性と機能小麦粉です。

アマランサスの小麦粉のより多くの利益をチェックアウト:

- それは優秀な食べ物はニット人のためのものです

いくつかの自然食品は、アマランス粉として良い栄養素の組み合わせを提供します。タンパク質、炭水化物、脂肪、ミネラルがあなたの前または後のワークアウトドリンクに追加するアマランサスの小麦粉に優れたサプリメントを作り、すべてがあります。

炭水化物は演習のためのエネルギーを確保しながら、タンパク質は、筋肉再生のために必要なアミノ酸を確保します。脂肪はホルモンの産生のために必要であるので、そのうちのいくつかは、筋肉組織の形成のために必要です。

カンピーナス州立大学(UNICAMP)で行われた研究では、研究者は高齢者が45日間アマランサスを消費した後、筋肉の質量増加を示したことがわかりました。研究は(ポップコーンなど)、バースト状の種子を用いて行ったが、これはまた、身体活動中に発生microtraumaを修復するために必要なタンパク質が含まれているため、また、アマランス粉の利点の一つです。

- それは、減量を助けるタンパク質が豊富で、

タンパク質は、あなたが白の形でパンのスライスを食べた後よりも、アマランサス粉でパンを食べた後空腹を感じるに時間がかかりますことを意味し、炭水化物より遅い消化を、持っています。

あなたが消費したときに消化器系のアミノ酸にタンパク質を分解するために、それは面倒であるため、アマランサスの小麦粉は、あなたの新陳代謝を活性化されるように加えて、タンパク質の消化は、身体の特定のエネルギー消費を必要とします。

- コントロール食欲 

もちろん、アマランサス粉は、食欲をコントロール薬と同じ効果を持っていませんが、繊維の組み合わせ+タンパク質の食事は、規模の強力な味方になります。繊維がその遅い消化するので、長く満腹感を維持し、胃の中に大量の食物現在のボリュームを増やすためです。

そしてタンパク質が消化さが遅いか、あなたの脳は胃がまだ完全でより多くを食べることがない時間であること、信号を受信します。

- それは、グルコースのピークが発生することはありません。

それはそれを見ていないかもしれないが、これはアマランス小麦粉の利点の1つです:血液中の糖率と誇張されたインスリン放出における大きな変動を作成し、本体で非常に迅速に吸収されている多くの洗練された小麦粉。

これが発生すると、あなたの脳はあなたが食べることのための信号を送信することによって行われ、このグルコースを、安定させる必要があり、信号を受信する(緊急)エネルギーの豊富な何か - 通常甘いまたは炭水化物に変換洗練されました。

食品科学2012年4月の雑誌に掲載された記事では、アマランスとの一連の調査に基づいて、種子の消費量は循環における血糖レベルを減少させることができると結論付けました。

しかし、常にほどほどに、結局それはまだ炭水化物が高い - これは、アマランサスの小麦粉は、糖尿病患者によって消費することができることを意味します。

- 低下コレステロール

ポリフェノール(抗酸化物質)とアマランス小麦粉のヘルプで見つかった油は悪いコレステロール値(LDL)およびトリグリセリドを減らします。約20年前に出版され、アメリカの研究では、科学者たちは、アマランスに存在する油は、総コレステロールの数値として、両方のLDLレベルを低下することがあり得ることを確認しました。

最近UNICAMPで開発された研究は、アマランス小麦粉の同じ利点を実証しました。 1ヶ月間毎日アマランサスの小麦粉30グラムを消費肥満患者は、彼らのLDLレベルの減少がありました。調査を担当する研究者が、減少は小麦粉でなく、スクアレン中の繊維や油の存在にするだけでなくによるものです。

HDL率、善玉コレステロールを低下させることなく、すべてのこの - 強力な抗酸化物質は、スクアレンは、LDLの産生に関与する酵素の産生を阻害します。

- 圧力を下げます

研究者は、アマランスでアンギオテンシン変換酵素(ACE)の作用を阻害することができるタンパク質、血圧上昇に関連したペプチドを発見しました。これは、アマランサスの小麦粉が阻害薬をACEに同様の活性を有し、高血圧患者に圧力を制御するのを支援するために使用できることを意味します。

- 心臓病のリスクを軽減

コレステロール値を下げる繊維の性能は動脈の詰まりやその他の心血管障害に対する保護を提供します。すでに油および酸化防止剤アマランス粉の戦いの炎症、心臓病の主要な原因今日。

- リジンの源であります 

穀物の多くとは異なり、アマランス種子は、リジンの良い濃度、カルシウムを吸収し、より筋肉細胞を形成し、その活動のためのエネルギーを生成するために身体を支援するアミノ酸の一種が含まれています。

- 貧血や骨粗しょう症を防ぎます 

また豆、大豆、レンズ豆とは異なり、アマランサス粉は鉄、カルシウム、マグネシウム、必須栄養素骨の健康を維持し、また、貧血のリスクを回避するための多くを提供します。 

- 炎症を軽減

アマランサスの小麦粉の抗炎症作用は、炎症を軽減し、痛みをコントロールすることができます。腫れを軽減するほか、アマランサスの小麦粉のこのプロパティは、心を保護し、糖尿病を予防するための優れた食品を作ります。

- 防ぎがん

アマランス粉は、特定の腫瘍の増殖を阻害することができるペプチドを含んでいます。この同じペプチドルナシンは、大豆中に存在し、また、抗腫瘍活性を有するペプチドと同様です。アマランスで見つかった物質が、大豆では、このルナシンよりも細胞内での速いアクションを持っているが - このため、アマランサスの小麦粉はに類似したペプチドルナシンが含まれていると言われています。

作り方 

アマランサス、植栽

それはオーブン乾燥に行く必要がないため、機能粉の中で、アマランサスは、最も簡単なの一つです。自宅で行われたアマランサスの小麦粉のメリットを享受するためにだけブレンダーやフードプロセッサーで全体の種子を挽くし、その後蓋付き容器に保管してください。

どのように使用します

キノアと非常に似て、アマランサス粉は、それが何のグルテンを含まず、彼らの血糖指数は小麦よりも低いので、あなたが小麦粉の代わりに使用するための最良の食事の一つです。

あなたはコップ一杯の水でアマランサスの小麦粉のデザートのスクープを入れて、朝の断食を取ることができます。繊維と小麦粉タンパク質は、(目を覚ますとき、通常は低いです)、その血糖値を安定させ、長く満腹感を確保するために役立ちます。

そして、アマランサスのような炭水化物源である、朝の食事の消費量も一日を通してあなたの活動のために、より利用可能とあなたを残します。

アマランサスの小麦粉の他の消費者の選択肢は、食品は豆、玄米、スープ、スープ、パン、ムース、ケーキ、ジュース、シェイクしても、グリルチキンのサラダ(果物や野菜)を、スプーンの追加などがあります。パンやケーキなどの場合には、アマランス小麦粉で総小麦粉の1/3まで交換することをお勧めします。

レシピ

アマランス小麦粉と1グルテンフリービスケット

ガーリックハーブと - アマランス-3-クラッカー

成分:

  • 1つのカップアマランス粉;
  • オリーブオイルの3つの匙。
  • 水大さじ3。
  • ½塩小さじ。
  • 5本の歯と焼きニンニク。
  • 大さじ1オレガノ(みじん切り)。
  • 1杯の新鮮なローズマリー(みじん切り)。

準備:

  1. プロセッサ内のすべての材料を混ぜます。
  2. パーチメント紙のシートの上に生地を置き、それが均一になるまでそれをよく働きます。あなたは生地が乾燥しすぎていると感じた場合は少量の水を追加 - または生地の場合にはほとんど小麦粉はあまりにも粘着性があること。
  3. 生地をフラッシュし、パーチメント紙の別のシートで覆います。
  4. 5ミリメートルの厚さに生地の上にローラーを渡します。
  5. 直径約5cmとクッキーカッターを使用して、全質量を切断;
  6. 非常に慎重にカットクッキーを削除し、パーチメント紙で覆われた方法でそれらを配置します。
  7. (これはestufemを防ぎ、調理中に破裂する)軽くそれらを焼く前に、クッキーのそれぞれを貫通するフォークを使用します。
  8. 12.中火で15分間ベーク(180°C)又は金色になるまで。
  9. 密閉されたポーチにかかる時間ではありませんビスケッ​​トを保管してください。

アマランス小麦粉2.機能性ジュース

ジュースオレンジ-と、mamc3a3o

成分:

  • 1つの皮をむいたオレンジ。
  • 1つのカップみじん切りパパイヤ。
  • 大さじ1つのアマランス粉のデザート。

準備:

  1. 繊維から来るアマランス小麦粉の利益を失わないよう、無理なくブレンダーや飲み物にすべての材料を破りました。

アマランス小麦粉3.パンケーキの光

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成分:

  • 1個の全卵。
  • 1明確な;
  • 大さじ1オリーブ油;
  • 大さじ3アマランス粉。
  • 大さじ3、グリーンバナナ小麦粉;
  • ½水のカップ。
  • 1つのピンチ塩;
  • パセリ、ネギと他の調味料は、味に。

準備:

  1. ブレンダーですべての成分を破りました。
  2. 鍋にココナッツオイルワイヤーやオリーブオイルを置き、打者を注ぎます。クック少し生地を回します。
  3. あなたのおいしいパンケーキのレシピグルテンとアマランス粉の準備。今だけ(あなたは甘いパンケーキを好む場合は、シナモン、バニラエキスとスパイスを交換し、塩を除去)お好みのフィリングを使用しています。

その他の参照:

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